Hotel Roncesvalles ★★★

隆塞瓦列斯旅館

原為神職人員休憩居所的建體建於1725年，與頗負盛名的聖母教堂相連接，這裡過往以醫院、庇護所、禮拜堂成為朝聖者們一路前行的依託，由納瓦爾政府文化保存協會主導修繕改建。

Parador de Cangas de Onis ★★★★

阿斯圖利亞國營旅館

八世紀興建的本篤修道院留存至今，這裡是西哥德古老王室鍾愛之所，豐厚歷史餘韻點綴其間，石牆紅瓦的古典、與現代舒適的起居兼而有之，兼存並續，眾多國營旅館中亦屬出類拔萃之作！

Radisson Collection Gran Via Bilbao ★★★★★

當代設計的豐富色彩

近年在畢爾包造成話題的新穎旅館，運用大量在地藝術與設計妝點，追求營造理想的生活空間，室內優雅的大地色調輔以金色藍色，與城市景觀天際相互呼應。巴斯克名廚執掌的餐廳十分精彩，旅館對自身餐飲的重視與否亦是旅館評鑑的標準！

Hilton Porto Gaia ★★★★★

眺望舊城的新穎旅宿

杜羅河左岸的加亞新城區，緩坡林立與歷史古城對望，本就是全觀波多天際線的絕妙景區！波特酒廠長久以來聚集於此，旅館由波特酒儲藏室改建，現代舒適的設計風格翻新至今不到二年，少了舊市區的施工紛擾！

讓人驚豔的是經典Pintxo

電影《吉爾達 Gilda Mundson Farrell》於1946年上映倍受好評，美麗性感的女主角被形容為「salada, verde y un poco picante」(鹹、綠和一點辣)。之後便誕生了橄欖、辣椒、醃鯷魚用牙籤串在一起的 Pintxo (稱Gilda)。幾年後La Gilda 成為全西班牙酒吧必備小吃直至今日。

Caldo Gallego

雜燴肉菜湯

以羽衣甘藍、白豆、蕪菁、馬鈴薯、煙燻豬瘦肉與肥肉、肉腸熬製成湯並以豬油調味，厚實飽滿的肥潤是當地人最家常的味道，加利西亞地區世代傳承的美味、烹煮食材也會因時令季節而有不同，簡單的工序卻蘊含美妙的香氣。

Polbo á Feira

水煮章魚

敲打肥厚的章魚腳破壞肌肉纖維令肉質柔嫩，銅鍋烹煮取出後修剪成片、灑上粗鹽與經煙燻乾燥製成的辣椒粉，以初榨橄欖油增添多汁餘味，簡單俐落地呈現食材的清淡鮮甜，令饕客忍不住嚼食一番。

Port Lodge Cuisine

酒莊內的好料理

Graham酒莊逾越200年釀造波特酒的卓越技藝，已然是全球最頂尖的酒莊之一，擁有杜羅河谷地最好的葡萄產地，年分波特酒在拍賣場上創下高價亦是常見！酒莊內餐廳以巴斯克料理的內蘊，重新詮釋葡萄牙的傳統菜餚。